Buonasera amiche, questa sera vi do un'altra ricettina semplice ma d'effetto se avete ospiti , una mousse al cioccolato da gustare al cucchiaio come dopocena o meglio da accompagnare al pandoro natalizio
Servono :
200 G cioccolato fondente al 70%...
250 ml di panna fresca
2 tuorli
60 G di zucchero
200 ml di latte
1/2 bacca di vaniglia
3,5 G di gelatina o colla di pesce
mettete a bagno in acqua molto fredda il foglio di gelatina per 10 minuti, grattugiate il cioccolato e raccoglietelo in una terrina ampia, in una casseruola con fondo spesso versate il latte aggiungete il baccello di vaniglia e portate a bollore lentamente, in una terrina sbattete i tuorli poi aggiunge lo zucchero e lavorateli per qualche minuto con un cucchiaio di legno , continuando a mescolare aggiungete il latte a filo quando è tutto amalgamato versate il composto nella casseruola e cuocere a fuoco molto basso o addirittura a bagnomaria, sempre mescolando fate addensare (non deve bollire) togliete dal fuoco aggiungete la gelatina ben strizzata e amalgamate energicamente, versate questa crema sul cioccolato amalgamate e fate raffreddare, nel frattempo montate la panna che incorporerete alla crema fredda molto delicatamente. Coprite la mousse con della pellicola e mettere in frigorifero per 5/6 ore prima di servire.
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