Le ricette di Viky, Buoni e delicati

Ragazze scusate l'ora ma dopo alcune modifiche, dovevo testare questa ricetta che mi ha dato una mia amica ...
Buoni delicati e molto fragili...

250 G di farina 00
100 G zucchero a velo ...
2 tuorli temp. amb.
1 bust. vanillina
120 G di burro freddo
Confettura a piacere per farcire

Ho impastato tutti gli ingredienti e ho formato una palla che ho fatto riposare in frigorifero per due ore avvolta in pellicola, trascorso il tempo di riposo ho steso l'impasto è formato dei cerchi più grossi di un bicchiere come circonferenza, al centro ho farcito con un cucchiaino di confettura e molto delicatamente ho chiuso il cerchio a mezza luna adagiandole su c/f le ho rimesse in frigorifero ancora un'ora.
Ho preriscaldato il forno a 180*
e fatto cuocere per 15/20 m.
Una volta sfornate e raffreddate ho cosparso abbondante z/v
Molto molto buone, sono già finite.....

Viky

 

 

Le ricette di Viky, Torta al cacao senza latte burro ed uova

Alla vigilia della festa di primavera, vi propongo questa torta al cacao priva di latte, burro e uova ideale per gli intolleranti e per chi vuole tenersi in linea....
Buona, sofficissima, insomma procuratevi:

Una teglia fa 24 cm.
250 G di acqua...
30 G di olio evo
230 G di farina 00
20 G di cacao amaro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
160 G di zucchero

Accendete il forno a 180*
Frullate per qualche secondo l'olio con l'acqua
aggiungete in questo ordine
farina
cacao
zucchero
lievito
vanillina
frullate per amalgamare il tutto

Rivestite la teglia con carta forno (per farla aderire bagnate la teglia )
Versatevi il composto, infornate e cuocete per 30 m.
Quando è fredda togliete dalla teglia e cospargete con z/v

Viky

Le ricette di Viky, Biscotti panna cioccolato

Buongiorno cuochine oggi biscotti panna cioccolato, buoni da inzuppare io li ho fatti rotondi ma si può dare la forma che volete, quindi facciamo la spesa.....

Per i biscotti alla panna

250 G e farina 00...
100 G di burro morbido
100 G di zucchero
3 cucchiai di panna liquida
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero, sempre mescolando
aggiungete la panna, la farina e il lievito setacciati e cucchiaio di miele, lavorate a mano formando un panetto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigorifero per un'ora.

Per i biscotti al cacao:

100 G di burro morbido
120 G di zucchero
40 G di latte
1 uovo intero
250 G di farina 00
1/2 bustina di lievito in polvere
30 G di cacao amaro
Un pizzico di sale

Lavorate il burro con lo zucchero e sempre mescolando aggiungete uno alla volta tutti gli altri ingredienti nell'ordine in cui li ho scritti, formate il panetto che risulterà morbido, ma non spaventatevi, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare un'ora in frigorifero

Trascorso il tempo di riposo prendete il primo panetto e fate la forma che desiderate formando dei biscotti che distanzierete tra loro adagiandoli su un foglio di c/f infornateli per 10/15 m. a 180*
Fate la stessa operazione con il secondo panetto e buona colazione a tutti......

Viky

Le ricette di Viky, Cookies

Infiliamo i grembiuli e prepariamo questi deliziosi biscotti tipicamente americani... i COOKIES

Ci serve:
...

200 G di farina 00
1 uovo intero
100 G di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito in polvere
110 G di burro morbido
200 G di gocce di cioccolato
Lavoriamo lo zucchero con burro per 5 m.
aggiungiamo l'uovo intero
farina,lievito,bicarbonato,vanillina setacciati
Per ultime le gocce di cioccolato
formiamo un panetto e avvolgiamo in pellicola
mettiamo in frigorifero 1/2 ora
riprendiamo l'impasto
Formiamo delle palline di 15 G l'una e schiacciamole leggermente
Adagiamole su carta forno e cuociamo a 190* per 15 m.
Ne verranno una trentina....

 

Le ricette di Viky, Le frittelle del Luna Park

Eccomi qua, dopo una pausa un po' forzata oggi prepariamo le frittelle del lunapark!!!!!!
Buone, golosissime e facili ma facciamo la spesa:

250 G di farina 00
150 G di acqua...
8 G di lievito per dolci
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
Olio di arachidi per friggere
zucchero semolato per decorare

Impastiamo la farina il lievito setacciati e lo zucchero
mettiamo il pizzico di sale
a filo versiamo l'acqua
poi l'olio
formiamo un panetto
da questo panetto tagliamo 7 pezzi da circa 60/70 G l'uno
formiamo delle palline e le appiattiamo come si fa per la pizza lasciando la parte esterna un po più alta
Scaldiamo l'olio e friggiamo da entrambe i lati per qualche minuto, facciamole sgocciolare e passiamole nello zucchero semolato
Per sapere quando l'olio è pronto immergete al centro della pentola il manico di un cucchiaio di legno se intorno si formano tante bollicine è il momento di friggere ....

Viky