Le ricette di Viky, Torta al cioccolato

Perdonatemi, non sono scappata, ho solo avuto una giornata pazzesca
Quindi, passata la Pasqua vi è avanzato un po' di cioccolato?
Benissimo, vi posto questa golosissima ricetta e non la mollerete più

200 G cioccolato fondente ...
4 uova
200 G di zucchero
150 G di burro
2 cucchiai colmi di farina

Fate sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria
montate gli albumi a neve ben ferma
sbattete i tuorli con lo zucchero
unite ai tuorli sbattuti il cioccolato sciolto
amalgamate
aggiungete poco per volta gli albumi
Per ultimo la farina setacciata e molto delicatamente fatela assorbire tutta
accendete il forno a 180*/190*
versate il composto in una teglia apribile imburrata e infarina e infornate, cuocete per 20 m.
Spettacolare......

Viky

Le ricette di Viky, Crema ganache

È arrivata......
Purtroppo non ci sarà il sole, ma noi ci consoleremo con il cioccolato, lo mangeremo non sotto forma di uovo pasquale ma bensì facendo una ganache da accompagnare alla tradizionale colomba.....

Procuratevi:

300 G di cioccolato fondente o al latte
(io ho usato quello al latte meno forte come sapore )
300 G di panna fresca
50 G di burro

In un pentolino versate la panna e il burro e portatela ad un passo dal bollore con fuoco dolce.
Togliete il tegamino dal fuoco, versate tutto il cioccolato che avrete ridotto in piccoli pezzi e aiutandovi con una frusta amalgamate sino al completo scioglimento.
Versate la cioccolata in una terrina di vetro e immergetela in un contenitore con del ghiaccio.
A questo punto iniziate a montare con delle fruste elettriche prima a velocità bassa e poi alzando gradualmente
Ci vogliono 15 m.
La nostra ganache è pronta, copritela con pellicola e lasciatela riposare in luogo fresco.....
Non tenetela in frigo, si solidifica. È facile e veloce potete farla anche 30 m. prima di servire il vostro dolce....
FELICE E SERENA PASQUA A TUTTI......

Viky