Le ricette di Viky, Cupcake al tiramisù

Buongiorno donnine soncinesi oggi vi propongo una favola.....
I cupcake al tiramisù....
Non spaventatevi del procedimento, ma seguite alla lettera tutti i passaggi e ci riuscirà anche la più impedita delle cuoche hahahahahaha.....
Ci siete ? Viaaaaaaa.......

PER 12 CUPCAKE PROCURATEVI :
1 cucchiaio raso di caffè solubile
3/4 cucchiai di acqua minerale naturale che farete bollire
120 G di farina 00
120 G di burro t/a
120 G di zucchero
2 uova
3 G di lievito in polvere

PER LA BAGNA ( INDISPENSABILE:
2 cucchiaini rasi di caffè solubile
da sciogliere in 1/2 bicchiere di acqua minerale naturale bollita.
Prima di iniziate portate la temperatura del forno a 180* e setacciate la farina con il lievito.
Sbattete con le fruste burro zucchero e il caffè sciolto nell'acqua bollita (i 3/4 cucchiaini ricordate? Il primo elencato)
Quando il tutto è spumoso aggiungete un uovo e continuate a frullare.
Inserite metà della farina con il lievito e frullate.
Aggiungete l'altro uovo e frullate.
E infine la restante farina.
Il tutto adesso sarà una bella crema, prendete una sac a poche (se non l'avete usate un cucchiaio)
Disponete i pirottini su una teglia (vendono dei pirottini che non hanno bisogno del supporto della teglia apposita), riempiteli per 3/4 (non importa se non sono livellati cuocendo si stabilizzano da soli) e infornate per 15 m.
Sfornate e fate intiepidire a questo punto con l'aiuto di un pennello da cucina iniziate a bagnarli senza paura  la bagna non la userete tutta naturalmente
 
ORA PREPARIAMO IL FROSTING AL MASCARPONE
PTOCURANDOVI:

250 G di mascarpone freschissimo
125 G di panna da montare
80 G di zucchero a velo non vanigliato
A scelta una punta di colorante giallo per dare quel l'effetto tipico del tiramisù
Montate il mascarpone con la panna liquida lo zucchero e il colorante sino a quando diventera ben compatto (serviranno pochi minuti)
Trasferite la crema in una sac a poche (se avete un beccuccio a stella usatelo ma potete anche ometterlo la crema quando la metterete sui cupecake sarà liscia) e mettetela in frigorifero per 30 m. per compattarla meglio
Ora prendete i vostri dolcetti e incominciate a guarnirli iniziando dalla parte più larga e girandogli intorno a spirale ritrovandovi al centro , spolverate con un po' di cacao amaro e il gioco è fatto potete servirli ......
Aspetto i vostri commenti, io ho avuto molti complimenti....

Viky

Le ricette di Viky, Biscotti alla nutella

Care golosine eccomi qua....
La settimana scorsa ho fatto un casino, scritta la ricetta poi non l'ho inviata....
Va be dai una settimana di dieta....

 Oggi vi posto una ricettina facile facile ma gustosa gustosa....
Amanti della Nutella a me.......
Procuratevi :

200 G di farina 00
5 G di lievito per dolci
1 tuorlo
60 G di latte
30 G di olio di mais
50 G di zucchero
2 cucchiai di latte zuccherato per spenellare
Nutella per riempire 

In un frullatore inserite in questo ordine:
FARINA
LIEVITO
TUORLO
ZUCCHERO
LATTE
OLIO
Amalgamate gli ingredienti e poi versateli sulla spianatoia e lavorate ancora formando una palla compatta.
Ora dividete in pezzi da 30 G l'uno.
Formate prima delle palline che poi spianerete con le dita formando delle piccole ciambelle, al centro di ogni una fate cadere una piccola quantità ( circa 1/2 cucchiaino da caffè ) di Nutella.
A questo punto accendete il forno ventilato a 200*

Chiudete i biscotti a mezza luna premendo bene il bordo per non far uscire la nutella e arrotolate tra le mani riformando una pallina.
Adagiate con la parte che vi sembra più brutta su un foglio di c/f
Abbassate il forno a 180*
Spennellate i biscotti con il latte zuccherato e infornate per 15 m.
Se avete il forno statico fate cuocere 5 m. in più.

Sfornate fateli raffreddare e spolverateli con zucchero a velo
I miei sono già finiti....
Viky