Le ricette di Viky, Limoncello

Nel vento fresco della campagna, seduta su una poltroncina a leggere un libro, il mio cervello non può non pensare che ho un conto in sospeso con voi......
La settimana scorsa abbiamo preparato un liquore alla liquirizia, questa settimana vi propongo un limoncello.....
Se ghiacciato, invitante e buono....
Vi serviranno....

6 limoni non trattati
700 G di acqua naturale di bottiglia
500 G di alcool puro a 95*
600 G di zucchero

Iniziate lavando i limoni, asciugateli e con un pelapatate, se l'avete in ceramica sarebbe ottimo, sbucciate i limoni in superficie
mettete le bucce in un recipiente preferibilmente di vetro, che potrete chiudere e versateci sopra l'alcool.
Sigillate e lasciate macerare per 3 settimane in un luogo asciutto e al buio (fondamentale)

Durante questo periodo rimestate il tutto ogni due giorni per far si che i principi attivi contenuti nelle bucce si sprigionino nel l'alcool.
Trascorse le tre settimane (magari anche il giorno prima) preparate lo sciroppo, portando a bollore l'acqua, toglietela dal fuoco, versateci lo zucchero e rimestano, lo fate sciogliere e raffreddare completamente.
Filtrate ora le bucce dei limoni e unite l'alcool allo sciroppo ormai freddo
Un'altra mescolata e il limoncello è pronto per essere imbottigliato.
Quello che non avrete in frizzer tenetelo sempre in luogo asciutto e al buio.....

Viky

Le ricette di Viky, Liquore alla liquirizia

Eccomi qua....
Con tutto questo caldo ho sfornato ancora ma per voi voglio postare questo liquore alla liquirizia, da bere freschissimo, ottimo come fine pasto, in compagnia e perché no anche da sorseggiare con un buon libro.....
Procuratevi :

200 G di liquirizia pura
1 l. di alcool 95* per liquori ...
1,500 G di acqua naturale ( possibilmente presa da una bottiglia e non dal rubinetto)
1,200 G kg di zucchero
 
In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero e a fuoco basso scioglierlo mescolando continuamente senza portare a bollore aggiungete la liquirizia polverizzata facendo lo stesso procedimento, fuoco basso niente bollore mescolando fino a scioglimento.
Lasciate raffreddare.
A questo sciroppo, che verserete in un grosso recipiente che si possa chiudere versate anche l'alcool.
Amalgamate con un cucchiaio e lasciate riposare in un luogo buio per tre giorni smuovendolo ogni tanto.
Riprendete il liquore versatelo in bottiglie che avrete lavato e asciugato bene, con un tappo ermetico o che si chiudano bene e mettetele in dispensa ancora tre giorni.
Il liquore è pronto servitelo molto freddo.
Se la liquirizia non è polverosissima, prima di versare nelle bottiglie filtrate il tutto...

Viky

Le ricette di Viky, Brioscine al miele

Ragazze che caldo......
Però queste brioscine al miele dovete farle......
Facili, veloci e non richiedono molto tempo di cottura e con il forno ad una temperatura bassa
Se ci siete preparate:

250 G di farina 00 + quella che vi servirà per formare un panetto liscio e morbido
25 G di lievito di birra
60 G di latte tiepido
50 G di olio di mais
60 G di miele
1 bustina di vanillina
1 uovo intero t/a

Mettete metà della farina setacciata sulla spianatoia fate un buco al centro e versateci il latte, dove avrete sciolto il lievito, l'uovo, l'olio, il latte e la vanillina,
Iniziate ad amalgamare il tutto è aggiungete un po' alla volta la restante farina
Lavorate il panetto per lungo tempo (almeno 10 m.)
Formate il panetto e adagiatelo in una terrina, coprite e lasciate lievitare per un'ora
Spolverate leggermente la spianatoia, riprendete il panetto e con un mattarello appiattitelo cercando di dargli la forma di un cerchio alto 1/2 cm
Prendete ora un taglia pizza e formate 8/10 spicchi, facendo una croce e poi tagliando gli spicchi.
Partendo dalla parte più larga arrotolate lo spicchio su sè stesso e piegate le punte dandogli la forma dei classici cornetti e adagiateli distanziati su una leccarda rivestita con c/f e lasciateli lievitare ancora un'ora.
Preriscaldate il forno a 160*
In un bicchiere unite due cucchiai di zucchero a velo e due di latte, mischiate e spenellate le briocsine guarnite con delle granelle di zucchero e infornate per 20 m.
Ottime provatele....

Viky

Le ricette di Viky, Gelato alla liquirizia.

Eccomi qua.....

 Con questo caldo perché non preparare un buon freschissimo gelato alla liquirizia senza necessariamente l'uso di una gelatiera?
 Fate come me:

 Polverizzate 100 G di liquirizia purissima
300 G di latte ...
350 G di panna da montare
150 G di zucchero 

 In un pentolino mettete la polvere di liquirizia con il latte e lo zucchero.
Tenendo il fuoco basso e continuando a mescolare sciogliete la liquirizia facendo attenzione a non portare a bollore.
Quando sarà sciolta la liquirizia spegnete e fate raffreddare.
Montate intanto la panna ben ferma e poi unitela al composto raffreddato mischiando molto bene.
Versate il gelato in un contenitore e mettetelo in freezer.
Ogni 45 m. e per 4 volte mischiate il gelato, poi prima di consumarlo lasciatelo riposare per 6 ore sempre in freezer.....

Viky