Con tutto questo caldo ho sfornato ancora ma per voi voglio postare questo liquore alla liquirizia, da bere freschissimo, ottimo come fine pasto, in compagnia e perché no anche da sorseggiare con un buon libro.....
Procuratevi :
200 G di liquirizia pura
1 l. di alcool 95* per liquori ...
1,500 G di acqua naturale ( possibilmente presa da una bottiglia e non dal rubinetto)
1,200 G kg di zucchero
In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero e a fuoco basso scioglierlo mescolando continuamente senza portare a bollore aggiungete la liquirizia polverizzata facendo lo stesso procedimento, fuoco basso niente bollore mescolando fino a scioglimento.
Lasciate raffreddare.
A questo sciroppo, che verserete in un grosso recipiente che si possa chiudere versate anche l'alcool.
Amalgamate con un cucchiaio e lasciate riposare in un luogo buio per tre giorni smuovendolo ogni tanto.
Riprendete il liquore versatelo in bottiglie che avrete lavato e asciugato bene, con un tappo ermetico o che si chiudano bene e mettetele in dispensa ancora tre giorni.
Il liquore è pronto servitelo molto freddo.
Se la liquirizia non è polverosissima, prima di versare nelle bottiglie filtrate il tutto...
Viky
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