I cupcake al tiramisù....
Non spaventatevi del procedimento, ma seguite alla lettera tutti i passaggi e ci riuscirà anche la più impedita delle cuoche hahahahahaha.....
Ci siete ? Viaaaaaaa.......
PER 12 CUPCAKE PROCURATEVI :
1 cucchiaio raso di caffè solubile
3/4 cucchiai di acqua minerale naturale che farete bollire
120 G di farina 00
120 G di burro t/a
120 G di zucchero
2 uova
3 G di lievito in polvere
PER LA BAGNA ( INDISPENSABILE:
2 cucchiaini rasi di caffè solubile
da sciogliere in 1/2 bicchiere di acqua minerale naturale bollita.
Prima di iniziate portate la temperatura del forno a 180* e setacciate la farina con il lievito.
Sbattete con le fruste burro zucchero e il caffè sciolto nell'acqua bollita (i 3/4 cucchiaini ricordate? Il primo elencato)
Quando il tutto è spumoso aggiungete un uovo e continuate a frullare.
Inserite metà della farina con il lievito e frullate.
Aggiungete l'altro uovo e frullate.
E infine la restante farina.
Il tutto adesso sarà una bella crema, prendete una sac a poche (se non l'avete usate un cucchiaio)
Disponete i pirottini su una teglia (vendono dei pirottini che non hanno bisogno del supporto della teglia apposita), riempiteli per 3/4 (non importa se non sono livellati cuocendo si stabilizzano da soli) e infornate per 15 m.
Sfornate e fate intiepidire a questo punto con l'aiuto di un pennello da cucina iniziate a bagnarli senza paura la bagna non la userete tutta naturalmente
ORA PREPARIAMO IL FROSTING AL MASCARPONE
PTOCURANDOVI:
250 G di mascarpone freschissimo
125 G di panna da montare
80 G di zucchero a velo non vanigliato
A scelta una punta di colorante giallo per dare quel l'effetto tipico del tiramisù
Montate il mascarpone con la panna liquida lo zucchero e il colorante sino a quando diventera ben compatto (serviranno pochi minuti)
Trasferite la crema in una sac a poche (se avete un beccuccio a stella usatelo ma potete anche ometterlo la crema quando la metterete sui cupecake sarà liscia) e mettetela in frigorifero per 30 m. per compattarla meglio
Ora prendete i vostri dolcetti e incominciate a guarnirli iniziando dalla parte più larga e girandogli intorno a spirale ritrovandovi al centro , spolverate con un po' di cacao amaro e il gioco è fatto potete servirli ......
Aspetto i vostri commenti, io ho avuto molti complimenti....
Viky
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