Scusate il ritardo ma dovevo testare questa ricetta BARRETTE DI FROLLA CON CREMA AL LIMONE che non è male, prepariamo la lista della spesa :
PER LA FROLLA:
130 G di burro morbido ...
50 G di zucchero a velo
3/4 gocce di estratto di vaniglia (in mancanza di quella 1 bustina di vanillina)
230 G di farina 00 setacciata
Un pizzico di sale
PER LA CREMA :
3 uova grandi
200 G di zucchero
la scorza grattugiata e il succo di un limone non trattato
25 G di farina
Montate il burro con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia sino a renderli spumosi ( circa 10 m. )
Unite la farina setacciata, l pizzico di sale, formate un panetto, avvolgete in pellicola e fate rip. 1/2 ora in frigo..
Riprendete il panetto stendetelo in una teglia 20x20 imburrata e infarinata, con i rebbi di una forchetta fate dei buchi.
Infornate a 175* x 20 m.
Intanto preparate la crema montando le uova con lo zucchero per 15 m. sempre sbattendo aggiungete la scorza del limone grattugiata e il succo filtrato senza più sbattere unite la farina setacciata ed amalgamatela con un cucchiaio.
Sfornate la frolla, aspettate 2/3 m. e versate sopra la crema rinfornate per altri 20 m. e poi ancora 5 m. solo la parte sotto.
Una volta cotta lasciatela raffreddare molto bene prima di toglierla dalla teglia
tagliatela a piccoli rettangoli cospargete con zucchero a velo.
Consiglio, io invece di imburrare e infarinare la teglia ho usato la carta forno
BUONA DOMENICA ...
Viky
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