Pronte per la festa?
Manca il mio dolce, domani mattina tutte in piedi alle 7.00 per preparare questa meraviglia
La sacher torta......
Procuratevi:...
200 g di cioccolato fondente
160 g di zucchero
160 g di farina auto lievitante oppure la 00 e una bustina di lievito
160 g di burro morbido
6 uova freschissime
250/300 g di marmellata tassativamente all'albicocca
PER LA GLASSA :
250 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo
100 g di latte
100 g di acqua
panna da montare per accompagnare.
A bagnomaria sciogliete il cioccolato con il burro e metà dello zucchero
Montate gli albumi a neve fermissima
Trasferitelo in una capiente ciotola e unite i tuorli uno alla volta aiutandovi con una frusta
Aggiungete gli albumi e amalgamate con attenzione
Setacciate la farina con il lievito e incorporatela molto delicatamente
Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera
Versate l'impasto e facendo ondeggiare la tortiera livellate l'impasto importante non sbatterla
Infornate la torta per 1 ora e 15 m. a 150*
Fate la prova stecchino e sfornate
Prima di tagliarla lasciate passare almeno 3/4 ore
Riprendete la torta dividetela e fate uno strato dì marmellata
(per facilitare l'operazione mettete il vasetto nel microonde qualche secondo)
Adagiatevi la parte superiore e spalmate con altra marmellata e mettete in attesa
Prepariamo la glassa:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente unendo poco alla volta e alternandoli i liquidi
Potrebbero non servire tutti
La glassa deve risultare morbida non liquida
Togliete dal fuoco e molto delicatamente aggiungete lo zucchero a velo
Ora versate la glassa al centro della torta e lasciatela cadere
Raccogliete l'eccesso dopo una trentina di minuti
Risciogliete il cioccolato e usatelo per fare la tipica scritta....
Buona festa delle radici a tutti......
Viky
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